Burger di fagioli e patate con farina di grano saraceno e curry. Una ricetta vegana semplice, gustosa e ricca di benefici digestivi.
I burger di fagioli e patate sono una soluzione perfetta per chi cerca un’alternativa sana e gustosa ai classici burger di carne. Ricchi di proteine vegetali e fibre, questi burger uniscono la dolcezza delle patate alla cremosità dei fagioli borlotti, con un tocco aromatico di curry, spezia nota per le sue proprietà antinfiammatorie e digestive. Inoltre, grazie alla farina di grano saraceno, naturalmente senza glutine, il piatto diventa adatto anche a chi ha esigenze alimentari specifiche.
Questa ricetta vegana è semplice da preparare e rappresenta un’ottima base per pasti leggeri e nutrienti. Che tu li serva in un panino o con un contorno di verdure, questi burger sapranno conquistarti al primo morso!
Ingredienti per burger di fagioli e patate vegani (per 4 burger)
- 250 gr di fagioli borlotti secchi bio
- 120 gr di farina di grano saraceno
- 1 patata media
- 1 cucchiaino di curry
- 50 gr di semi di sesamo
- sale marino integrale q.b. (facoltativo)
Procedimento per cucinare i burger di fagioli e patate al forno
Metti i fagioli secchi in ammollo in acqua fredda per 24 ore. Trascorso il tempo, scolali, sciacquali e lessali fino a cottura completa. Lascia raffreddare.
Lessa anche la patata con la buccia. Una volta cotta, sbucciala e falla raffreddare.
In un mixer, frulla i fagioli, la patata, un pizzico di sale (facoltativo) e una parte dei semi di sesamo fino a ottenere un composto omogeneo.
Trasferisci in una ciotola e aggiungi curry e farina di grano saraceno. Mescola bene. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ più di farina.
Con le mani leggermente umide, forma dei burger di circa 1 cm di spessore. Passali nei semi di sesamo su entrambi i lati.
Disponi i burger su una teglia foderata con carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 150° per circa 10 minuti.
