Cracker senza glutine facili e veloci con quinoa, miglio e teff. Croccanti, leggeri e perfetti per accompagnare legumi o come snack salutare.

Hai voglia di cracker senza glutine da preparare in casa, sani e super veloci? Questa ricetta nasce proprio così: dalla voglia di accompagnare i legumi con qualcosa di croccante, ma senza glutine e pronto in pochi minuti.

Avevo diversi chicchi in dispensa e poco tempo a disposizione. Così ho scelto quinoa, miglio bruno e teff, li ho macinati, mescolati con un po’ d’acqua e sale, e voilà: i miei cracker senza glutine erano pronti da infornare.

Perché questi cracker sono speciali

Questa preparazione è:

  • Naturalmente senza glutine

  • Ricca di fibre e minerali

  • Perfetta con zuppe, hummus o semplicemente come snack

Inoltre, la cottura è rapidissima: si cuociono mentre mangi l’insalata! E se li lasci in forno spento fino a raffreddamento, si essiccano meglio e durano di più.

Ingredienti

  • 50 g di quinoa

  • 50 g di miglio bruno

  • 50 g di teff

  • Acqua q.b.

  • 1 pizzico di sale marino integrale

Preparazione

  1. Macina quinoa, miglio e teff con un macina cereali o robot da cucina.

  2. Versa la farina ottenuta in una ciotola, aggiungi acqua e sale.

  3. Mescola bene fino a ottenere un impasto morbido e un po’ appiccicoso.

  4. Stendi l’impasto in uno strato sottile su una teglia rivestita di carta da forno.

  5. Inforna a 180°C per circa 10 minuti.

  6. Lascia raffreddare e spezza con le mani.

  7. Per conservarli più a lungo, lascia i cracker nel forno spento fino al completo raffreddamento.

Variante con essiccatore

In alternativa, puoi utilizzare un essiccatore a 40°C per circa 16 ore. Il risultato sarà ancora più croccante e a lunga conservazione.

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