Ingredienti
3 cucchiai di yogurt di soia
1 cucchiaio di olio di semi di lino
1 cucchiaio di uvetta
Il succo di mezzo limone
1 cucchiaio di grano saraceno
1 cucchiaio di semi di girasole
4 fichi d’India (se non si trovano, usare altra frutta di stagione, tipo pesche o mirtilli)

Preparazione
Prima di tutto si preparano i fichi d’India, dividendoli in pezzi e passandoli con un passaverdura (in modo da eliminare i semi). Si emulsiona bene lo yogurt di soia all’olio di semi di lino in una tazza, quindi si aggiunge 1 cucchiaio di uvetta e mezzo limone spremuto. A parte si macina con un macinino da caffè un cucchiaio di grano saraceno e si inserisce nella crema, girando. Il tutto termina con fiocchi di avena in superficie (meglio fioccati al momento con la fioccatrice).

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