Una delizia crudista che celebra il connubio tra natura, nutrizione consapevole e tradizioni culinarie.

Siamo al diciassettesimo giorno delle Ricette dell’Avvento, e in questo giorno speciale ci immergiamo nella preparazione di una delizia crudista che incarna perfettamente la filosofia della nutrizione consapevole: le barrette di mandorle e semi di lino con cioccolato e scorza di limone.

Proprietà degli Ingredienti:

  • Mandorle: Ricche di vitamina E, magnesio e grassi sani, le mandorle sono note per il loro ruolo nel supportare la salute del cuore e nel migliorare la salute della pelle.
  • Semi di lino: Una fonte eccellente di acidi grassi Omega-3, i semi di lino sono anche ricchi di fibre, contribuendo a una buona digestione e alla salute intestinale.
  • Farina di grano saraceno: Nonostante il nome, il grano saraceno non è un grano, ma un seme, ricco di proteine, fibre e importanti nutrienti come il manganese.
  • Burro di cacao bio: Questo grasso naturale estratto dal cacao è ricco di antiossidanti e contribuisce a una consistenza ricca e cremosa nelle preparazioni dolci.
  • Cacao crudo: Conserva una maggiore quantità di antiossidanti rispetto al cacao lavorato, offrendo benefici per la salute del cuore e per l’umore.
  • Cioccolato fondente: Una fonte di ferro, magnesio e antiossidanti, il cioccolato fondente, specialmente quello con alta percentuale di cacao, è benefico per la salute cardiovascolare.
  • Scorza di limone: Ricca di vitamina C e antiossidanti, aggiunge non solo sapore ma anche benefici per la pelle e per il sistema immunitario.

Curiosità:

  • Scorza di limone e memoria: Lo sapevi che la scorza di limone, uno degli ingredienti di questa ricetta, è stata oggetto di studi scientifici per i suoi potenziali benefici sulla memoria? Alcune ricerche suggeriscono che gli oli essenziali presenti nella scorza di limone possano avere effetti positivi sulla funzione cognitiva e sulla memoria a breve termine. Quindi, oltre a dare sapore alle tue barrette, la scorza di limone potrebbe anche contribuire a migliorare la tua concentrazione!
  • Cacao crudo e l’enigma degli alcaloidi: Il cacao crudo contiene una varietà di alcaloidi, tra cui la teobromina, che è nota per i suoi effetti stimolanti simili alla caffeina ma più leggeri. Tuttavia, il cacao crudo contiene anche piccole quantità di alcaloidi più misteriosi noti come “anandamidi”. Queste sostanze prendono il nome dalla parola sanscrita “ananda,” che significa “gioia” o “beatitudine.” Si ritiene che le anandamidi possano influenzare positivamente il nostro umore e benessere emotivo, contribuendo a sensazioni di felicità e appagamento durante il consumo di questo delizioso ingrediente. Quindi, quando assapori il cacao crudo nelle tue barrette, potresti davvero sperimentare una piccola dose di beatitudine!

Queste barrette sono più di un semplice snack; sono un connubio di gusto, salute e storia. Ogni boccone è un ricordo della nostra connessione con la natura e con le pratiche alimentari che hanno nutrito le generazioni. Con questa ricetta, celebriamo la bellezza della natura e la semplicità degli ingredienti che possono arricchire la nostra vita quotidiana.

Barrette crudiste di mandorle e semi di lino con scorza di limone e topping di cioccolato

Ingredienti:

Procedimento:

  1. Trita le mandorle e i semi di lino con un macinino da caffè fino a ottenere una consistenza finemente macinata.
  2. In una ciotola grande, mescola le mandorle e i semi di lino tritati con la farina di grano saraceno, il Protein Booster e il cacao crudo in polvere.
  3. Sciogli il burro di cacao a bagnomaria e aggiungilo all’impasto insieme alla scorza di limone grattugiata. Mescola bene fino a ottenere un composto uniforme.
  4. Stendi l’impasto su un foglio di carta da forno formando un rettangolo dello spessore di circa 1 cm.
  5. Metti l’impasto in frigorifero per circa un’ora per farlo indurire.
  6. Nel frattempo, sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria.
  7. Taglia l’impasto in barrette della dimensione desiderata.
  8. Utilizzando un cucchiaio, ricopri la parte superiore di ciascuna barretta con il cioccolato fondente fuso.
  9. Rimetti le barrette in frigorifero per circa 30 minuti per far solidificare il cioccolato.

Note: Questa ricetta dovrebbe produrre circa 8-10 barrette. Conserva le barrette in un contenitore ermetico in frigorifero. Queste barrette offrono un equilibrio di sapori con il gusto ricco delle mandorle e dei semi, il tocco aromatizzato del limone e la dolcezza del cioccolato fondente. Sono ideali come snack salutare o come piccola indulgenza dopo i pasti.

Un ringraziamento speciale a NumeroDue ConceptStore di Orbetello per il loro inestimabile contributo che ha reso la presentazione delle nostre barrette non solo un piacere per il palato ma anche un vero e proprio spettacolo per gli occhi. Il gusto impeccabile e la scelta accurata degli accessori hanno trasformato un semplice snack in un’opera d’arte.

Riflettendo su queste barrette, ci troviamo immersi in un viaggio sensoriale che ci riporta all’epoca dei Romani e dei Greci, civiltà che hanno elevato il piacere e il godimento a una vera e propria forma d’arte. Per loro, il cibo non era solo nutrimento ma anche un’occasione per esplorare i piaceri della vita, per condividere momenti di gioia e per celebrare i doni della natura.

In ogni morso di queste barrette crudiste, possiamo quasi percepire l’eco di quelle antiche tavole imbandite, dove ogni boccone era un inno al piacere e al godimento. Come i Greci e i Romani, anche noi possiamo trovare nel cibo un’esperienza che va oltre la semplice nutrizione fisica, un’esperienza che nutre anche l’anima e che ci connette con la ricca storia dell’umanità.

Lasciamoci quindi ispirare da queste culture antiche, che sapevano trovare nell’atto del mangiare un’occasione per celebrare la vita, la comunità e i piaceri semplici ma profondi. Possano queste barrette ricordarci che ogni pasto può essere un’opportunità per riscoprire il piacere nascosto nelle piccole cose, un’occasione per rallentare e gustare appieno ogni momento.

Domani ci attende un’altra ricetta, un altro passo in questo viaggio culinario che ci accompagna verso il Natale. Unisciti a noi in questo percorso alla scoperta di sapori che parlano non solo al corpo ma anche all’anima, celebrando la ricchezza e la diversità del mondo culinario.

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