Sapori autentici e nutrienti: scopri gli involtini integrali dellle Ricette dell’Avvento.

Benvenuti al secondo giorno delle nostre Ricette dell’Avvento, un percorso culinario che ci accompagna verso il Natale con piatti che rallegrano il corpo e lo spirito. Oggi mettiamo in scena gli involtini integrali, una sinfonia di sapori e benessere avvolta in morbide crêpes.

La magia degli ingredienti

  • La farina di grano saraceno: Questa farina, deliziosa e versatile, è un tesoro di proteine e fibre. È conosciuta per i suoi benefici per il cuore e la digestione, simbolo di salute e cura di sé.
  • La farina di avena: Un vero alleato per il benessere. Ricca di fibre solubili, aiuta a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue e nutre il sistema digestivo.
  • La farina di farro: Porta con sé magnesio, ferro e un alto contenuto proteico. È la scelta perfetta per chi cerca sapori ricchi e benefici salutari.
  • Il cavolo viola: Contiene antiossidanti come le antocianine, che contribuiscono a combattere i radicali liberi, promuovendo la salute generale. È anche una buona fonte di vitamina C, che aiuta a rafforzare il sistema immunitario e a proteggere dalle infezioni.
  • Il tofu: Delicatezza e versatilità si incontrano. Fonte eccellente di proteine vegetali, il tofu arricchisce una varietà di piatti senza appesantire.

Per quanto riguarda le farine, le ho prodotte macinando il chicco integrale con un pratico macina cereali casalingo, in modo da mantenere intatti i preziosi nutrienti.

Curiosità

  • Origini internazionali: Gli involtini sono un piatto molto popolare in molte cucine del mondo. Ad esempio, i burritos messicani, i norimaki giapponesi e i dolmades greci sono tutti esempi di involtini, ciascuno con il proprio sapore unico. Questa varietà riflette la diversità culturale e culinaria globale.
  • Il simbolismo del cavolo viola: Il cavolo viola non è solo un ingrediente delizioso ma è anche ricco di significato. In alcune culture, il colore viola è associato alla prosperità e alla longevità. Questa verdura è quindi più di un semplice componente di una ricetta, è un simbolo di benessere e vitalità.

Ma ecco la ricetta!

Involtini integrali ricchi di benessere

Ingredienti per 4 crêpes:

  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di avena
  • 100 g di farina di farro
  • Circa 480-560 ml di acqua (aggiustare per ottenere la consistenza di una pastella per crêpes)
  • 1 pizzico di sale marino integrale

 

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 g di cavolo viola, tagliato finemente
  • 400 g di tofu al naturale, tagliato a striscioline sottili
  • ¼ cipolla, affettata sottilmente
  • Sale marino integrale a piacere
  • Olio extra vergine di oliva per condire

Procedimento:

  1. Preparazione della pastella: In una ciotola grande, combina le tre farine con il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a ottenere la consistenza di una pastella per crêpes.
  2. Cottura delle crêpes: Riscalda una padella antiaderente su fuoco medio. Quando è calda, versa circa 1/4 della pastella nella padella, inclinandola per distribuire la pastella uniformemente. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato o fino a quando le crêpes non sono dorate e morbide.
  3. Preparazione del ripieno: In una ciotola, mescola il cavolo viola, le striscioline di tofu, la cipolla affettata, un pizzico di sale e un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
  4. Assemblaggio: Disponi un quarto del ripieno su ciascuna crêpe e avvolgi delicatamente formando gli involtini.
  5. Servizio: Servi gli involtini caldi, con un ulteriore filo di olio a crudo se desiderato.

Questi involtini integrali sono l’abbinamento perfetto di texture croccante e ripieno succoso, ideale per un pranzo o una cena durante le festività natalizie.

Un caloroso ringraziamento va a NumeroDue ConceptStore di Orbetello, in via Furio Lenzi 2, per i deliziosi “gufetti” e gli altri elementi decorativi che hanno impreziosito la presentazione di questi involtini. Ogni dettaglio aggiunge un tocco di eleganza e magia, trasformando il pasto in un’esperienza unica.

Mentre questi involtini integrali si svelano foglia dopo foglia, ci ricordano che la complessità può essere avvolgente, che la profondità si può trovare nella stratificazione di semplici verità. Ogni ingrediente, ogni granello di sale marino, ogni spruzzata d’olio rappresenta i diversi aspetti della vita che, quando combinati con cura e intenzione, creano un’esperienza che è più della somma delle sue parti.

Questi involtini non sono solo cibo per il corpo; sono nutrimento per l’anima, un promemoria che il cibo che mangiamo può essere un veicolo per il cambiamento e la crescita. Sono un monito a cercare la trasformazione non nell’esterno, ma nel cuore delle cose, nel nucleo dove la vera essenza risiede. In ogni involtino c’è una storia, un percorso che va dalla semina del grano alla sua crescita, dalla farina alla crêpe, dal seme al fiore al cavolo viola che ora adorna il nostro piatto.

Mentre continuiamo il nostro cammino attraverso le Ricette dell’Avvento, lasciamo che ogni ricetta sia un momento di riflessione, un’opportunità per apprezzare il lento e intenzionale atto di creazione che è la cucina. Che gli involtini integrali ci insegnino a prestare attenzione al dettaglio, a valorizzare ogni componente, e a riconoscere che, in ogni gesto quotidiano, c’è una possibilità di esprimere bellezza e arte.

Quindi, mentre ci avviciniamo al cuore del Natale, possano questi involtini essere un simbolo di ciò che possiamo costruire quando ci avviciniamo al mondo e ai suoi doni con rispetto, cura e creatività. Possa ogni pasto che prepariamo essere un piccolo atto di celebrazione della vita stessa, un invito a sederci a tavola con gratitudine e a condividere più di un pasto: a condividere una visione del mondo in cui ogni ingrediente, ogni persona, ogni momento conta.

Ti aspetto domani per scoprire insieme la delizia golosa del giorno 3 delle nostre Ricette dell’Avvento, proseguendo il nostro cammino verso la luce e il calore del Natale.