Scopri gli involtini integrali del Giorno 2 delle Ricette dell’Avvento: crêpes nutrienti e leggere, con cavolo viola, tofu e farine integrali per un Natale all’insegna del benessere.

Benvenuti al Giorno 2 delle Ricette dell’Avvento, un viaggio gastronomico che celebra il conto alla rovescia verso il Natale. La ricetta di oggi, gli involtini integrali, combina gusto e salute in un piatto avvolto nella delicatezza delle crêpes fatte in casa. Questi involtini sono un perfetto mix di sapori autentici e nutrienti, perfetti per sorprendere i tuoi cari durante le festività..

Gli ingredienti: un inno al benessere

Ogni componente di questa ricetta è scelto con cura per offrire il massimo del gusto e della salute:

  • Farina di grano saraceno: ricca di fibre e proteine, favorisce una digestione equilibrata.
  • Farina di avena: contribuisce a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue, ideale per un’energia costante.
  • Farina di farro: una fonte preziosa di magnesio e ferro, con un sapore unico e deciso.
  • Cavolo viola: un concentrato di antiossidanti, vitamina C e un simbolo di prosperità nelle culture di tutto il mondo.
  • Tofu: un ingrediente versatile e ricco di proteine vegetali, che arricchisce il piatto senza appesantire.

Per quanto riguarda le farine, le ho prodotte macinando il chicco integrale con un pratico macina cereali casalingo, in modo da mantenere intatti i preziosi nutrienti.

Ma ecco la ricetta!

Involtini integrali ricchi di benessere

La preparazione: passo dopo passo

Ingredienti per le crêpes (4 porzioni):

  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di avena
  • 100 g di farina di farro
  • Circa 480-560 ml di acqua (aggiustare per ottenere la consistenza di una pastella per crêpes)
  • 1 pizzico di sale marino integrale

Ingredienti per il ripieno:

  • 300 g di cavolo viola, tagliato finemente
  • 400 g di tofu al naturale, tagliato a striscioline sottili
  • ¼ cipolla, affettata sottilmente
  • Sale marino integrale a piacere
  • Olio extra vergine di oliva per condire

Procedimento:

  1. Preparazione della pastella: in una ciotola grande, combina le tre farine con il sale. Aggiungi gradualmente l’acqua, mescolando continuamente per evitare grumi, fino a ottenere la consistenza di una pastella per crêpes.
  2. Cottura delle crêpes: riscalda una padella antiaderente su fuoco medio. Quando è calda, versa circa 1/4 della pastella nella padella, inclinandola per distribuire la pastella uniformemente. Cuoci per circa 1-2 minuti per lato o fino a quando le crêpes non sono dorate e morbide.
  3. Preparazione del ripieno: in una ciotola, mescola il cavolo viola, le striscioline di tofu, la cipolla affettata, un pizzico di sale e un filo d’olio extra vergine di oliva a crudo.
  4. Assemblaggio: disponi un quarto del ripieno su ciascuna crêpe e avvolgi delicatamente formando gli involtini.
  5. Servizio: servi gli involtini caldi, con un ulteriore filo di olio a crudo se desiderato.

Valori Nutrizionali (per porzione)

NutrienteValore per involtino (crêpe + ripieno)
Calorie~430 kcal
Proteine~20 g
Carboidrati~58 g
Fibre~7.5 g
Grassi~6 g

Consigli per personalizzare la ricetta

  • Vegana e senza glutine: sostituisci le farine con opzioni senza glutine, come farina di riso integrale o di miglio.
  • Aggiunta di spezie: personalizza il ripieno con spezie come cumino, coriandolo o paprika affumicata per un tocco esotico.

Curiosità culinarie

  • Gli involtini sono una tradizione culinaria globale: dai burritos messicani ai dolmades greci, ogni cultura offre una propria interpretazione.
  • Il cavolo viola è simbolo di longevità e prosperità, aggiungendo un tocco di significato al piatto.

Un caloroso ringraziamento va a NumeroDue ConceptStore di Orbetello, in via Furio Lenzi 2, per i deliziosi “gufetti” e gli altri elementi decorativi che hanno impreziosito la presentazione di questi involtini. Ogni dettaglio aggiunge un tocco di eleganza e magia, trasformando il pasto in un’esperienza unica.

FAQ

1. Posso preparare le crêpes in anticipo?
Sì, puoi prepararle il giorno prima e conservarle in frigorifero, avvolte in pellicola alimentare.

2. Il tofu può essere sostituito?
Certo, puoi usare legumi come ceci o lenticchie per un’alternativa proteica.

3. Come posso rendere il piatto più festoso?
Guarnisci con semi di melograno o foglie di menta per un tocco di colore e freschezza.

4. Qual è il miglior abbinamento con questi involtini?
Un’insalata fresca o una salsa allo yogurt e menta completano perfettamente il piatto.

Questi involtini integrali sono molto più di un piatto: sono un viaggio attraverso ingredienti genuini, un’esperienza che celebra il Natale con sapori autentici e nutrienti. Provali oggi e lasciati conquistare dalla loro semplicità e bontà. Ti aspetto domani per scoprire insieme la delizia golosa del giorno 3 delle nostre Ricette dell’Avvento, proseguendo il nostro cammino verso la luce e il calore del Natale.