Giorno 3 delle Ricette dell’Avvento: torta di farro e cacao vegan – Dolcezza naturale senza zucchero

Gusta il Natale con una torta vegan di farro e cacao: senza zucchero aggiunto, con cioccolato fondente e crema di mandorle. Salute e sapore in un unico dolce.

Benvenuti al Giorno 3 delle Ricette dell’Avvento, dove la dolcezza incontra la consapevolezza. Oggi esploriamo un dessert unico: la torta di farro e cacao vegan, una delizia senza zuccheri aggiunti, perfetta per chi desidera celebrare il Natale con gusto e benessere. Ogni fetta racchiude il sapore ricco del cacao, la dolcezza naturale del malto di riso e i benefici nutrienti del farro, il tutto decorato con crema di mandorle al 100%.

Perché scegliere questa torta?

Un dolce sano e consapevole

• Farro: un grano antico ricco di fibre e minerali che sostiene la digestione e la salute del cuore.
• Cacao: fonte di antiossidanti, rallegra mente e corpo, aggiungendo profondità al sapore.
• Cioccolato fondente: migliora la salute cardiovascolare e dona una texture irresistibile.
• Senza zucchero: la dolcezza naturale del malto di riso rende questa torta adatta a uno stile di vita equilibrato.

Ricetta: Torta di farro, cacao e cioccolato fondente con crema di mandorle

• 200 g di farina di farro (io l’ho macinata al momento con un pratico macinacereali a pietra)
• 50 g di cacao in polvere non zuccherato
• 100 g di cioccolato fondente (senza zucchero aggiunto)
• 150 ml di latte di mandorla (o altro latte vegetale)
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale marino integrale
• 60-80 ml di malto di riso (secondo la preferenza di dolcezza)
• 3 cucchiai di semi di lino macinati al momento con un macinino da caffè  (mescolati con 6 cucchiai d’acqua, lasciati riposare per formare un gel)

Decorazione:

• Crema di mandorle 100% (per guarnire)

Procedimento passo passo

1. Prepara il gel di semi di lino:
   Mescola i semi di lino macinati con l’acqua e lascia riposare 10-15 minuti fino a formare un gel.
2. Preriscalda il forno:
   Imposta il forno a 180°C e prepara una teglia con carta da forno ecologica.
3. Mescola gli ingredienti secchi:
   In una ciotola grande, unisci la farina di farro, il cacao, il lievito e il sale.
4. Sciogli il cioccolato:
   Fai sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa.
5. Combina gli ingredienti umidi:
   In una ciotola separata, mescola il latte vegetale, il malto di riso, il cioccolato fuso e il gel di semi di lino.
6. Unisci il tutto:
   Versa gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti secchi e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
7. Cuoci:
   Trasferisci l’impasto nella teglia e cuoci per 30-40 minuti. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Raffredda e decora:
   Lascia raffreddare la torta, quindi guarnisci con crema di mandorle al 100% per un tocco finale.

Valori nutrizionali per porzione (1/8 della torta)

Curiosità

• Farro e l’antica Roma: considerato simbolo di salute e longevità, era l’alimento base dei soldati romani.
• Cacao e civiltà precolombiane: gli Aztechi e i Maya lo chiamavano “cibo degli dei” e lo usavano come moneta di scambio.

Consigli per personalizzare la ricetta

1. Più dolcezza?
   Utilizza ingredienti naturalmente dolci come purè di mele non zuccherato, datteri ammollati e frullati, o banane mature schiacciate. Questi ingredienti aggiungono sapore e dolcezza senza zuccheri raffinati.
2. Senza glutine?
   Prepara una miscela di farine senza glutine completamente naturale con:
   • 70 g di farina di riso integrale: per una base leggera e digeribile.
   • 70 g di farina di mandorle: per una consistenza soffice e un sapore delicato.
   • 60 g di farina di castagne: aggiunge dolcezza naturale e una nota rustica.
     Mescola bene le farine per ottenere una consistenza equilibrata e sostituisci direttamente la farina di farro nella ricetta.
3. Gusto diverso?
   Decora con crema di nocciole o burro di mandorle al 100%. Aggiungi un tocco di croccantezza con granella di frutta secca o una spolverata di cocco grattugiato, tutto rigorosamente naturale.

Un ringraziamento speciale va a NumeroDue ConceptStore di Orbetello, in via Furio Lenzi 2, per il piatto e la decorazione che hanno contribuito a impreziosire la presentazione di questa torta deliziosa.

FAQ

1. Posso sostituire il malto di riso?
   Sì, puoi utilizzare sciroppo d’acero per una dolcezza naturale. Anche i datteri ammollati e frullati rappresentano un’ottima alternativa.
2. Quanto dura questa torta?
   Conservata in un contenitore ermetico, la torta resta fresca per 3-4 giorni a temperatura ambiente.
3. Che tipo di latte vegetale è meglio?
   Il latte di mandorla dona una nota dolce naturale, mentre il latte di soia garantisce una consistenza più cremosa. Anche il latte d’avena è una valida alternativa per il suo sapore delicato.
4. È possibile evitare il cioccolato fondente?
   Certo, puoi sostituirlo con polvere di carrube per un sapore più dolce e un’alternativa completamente naturale.
5. Posso usare un altro tipo di farina?
   Sì, farina integrale o farina di avena funzionano perfettamente per mantenere il carattere rustico e sano della torta.

Questa torta di farro e cacao vegan è un esempio perfetto di come tradizione e salute possano convivere. Con il suo sapore ricco e gli ingredienti nutrienti, sarà il centro della tua tavola natalizia. Preparala oggi e condividi con chi ami la gioia di un Natale consapevole!