Rivisita il classico natalizio: scopri i biscotti speziati per un avvento all’insegna della salute.

Benvenuti al giorno 5 delle Ricette dell’Avvento. Oggi ci immergiamo nella calda atmosfera natalizia con una delle icone delle festività: i biscotti pan di zenzero. Questi dolcetti speziati, originari dell’Europa medievale, hanno attraversato i secoli, diventando un simbolo delle celebrazioni invernali. Originariamente preparati con zenzero, miele e pane grattugiato, i biscotti pan di zenzero sono stati adottati e adattati in molte culture, diventando i croccanti e aromatici biscotti che conosciamo oggi.

Questa variante, pensata seguendo i principi della Psicoalimentazione, mantiene l’essenza speziata e confortante del tradizionale pan di zenzero, pur essendo rivisitata per esaltare non solo il gusto ma anche il benessere.

La virtù degli ingredienti

  • Grano saraceno: Nonostante il nome, non è un grano ma un seme dal forte profilo nutrizionale, amato per le sue proprietà antinfiammatorie e per la sua capacità di migliorare la circolazione.
  • Avena: Questo cereale è un tesoro di benessere. La sua fibra solubile, il beta-glucano, è un alleato del cuore e della digestione, aiutando a ridurre il colesterolo e a garantire un rilascio lento di energia.
  • Farro: Antico e nutriente, il farro è un cereale che ci riporta alle origini dell’alimentazione. Ricco di fibre, è anche una buona fonte di minerali come il magnesio, che supporta il sistema nervoso e muscolare.
  • Semi di lino: Usati qui come sostituto dell’uovo sono un superfood per eccellenza, ricchi di Omega-3, che favoriscono la salute del cuore e la funzione cerebrale.
  • Zenzero: Radice dalle mille virtù, lo zenzero è apprezzato per le sue proprietà digestive, antinfiammatorie e per la sua capacità di scaldare l’organismo, perfetto per le fredde giornate invernali.

Per quanto riguarda le farine, le ho prodotte macinando il chicco integrale con un pratico mulino casalingo. In questo modo i nutrienti rimangono integri. Anche per i fiocchi ho proceduto partendo dal chicco e passandoli nella pratica fioccatrice.

Ed ecco la ricetta.

Ingredienti base:

  • 3 cucchiai di semi di lino macinati, ammollati in 9 cucchiai d’acqua per mezz’ora e poi frullati
  • 4 cucchiai di fiocchi d’avena
  • 100 g di farina di avena
  • 100 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di farro
  • Circa 250 ml di latte di soia
  • 50 g di mandorle tritate finemente
  • 30 g di semi di girasole tritati
  • 100 g di datteri messi in ammollo e frullati
  • 1 cucchiaino di vaniglia bourbon

Ingredienti per la variante cacao e limone:

  • 2 banane mature, schiacciate
  • 1 cucchiaio di cacao in polvere
  • Scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la variante allo zenzero e spezie:

  • 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
  • 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Procedimento:

  1. Preparazione base: Mescola i semi di lino frullati con il latte di soia. Aggiungi le farine, le mandorle, i semi di girasole, i datteri e la vaniglia. Incorpora anche i fiocchi d’avena nell’impasto per un extra di texture e fibra. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
  2. Divisione dell’impasto: Dividi l’impasto in due parti uguali.
  3. Variante cacao e limone: Aggiungi le banane, il cacao e la scorza di limone a una metà dell’impasto. Mescola bene.
  4. Variante zenzero e spezie: Aggiungi lo zenzero, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano all’altra metà dell’impasto. Mescola bene.
  5. Formazione dei biscotti: Stendi l’impasto e usa delle formine per tagliare i biscotti.
  6. Cottura: Disponi su una teglia con carta da forno e cuoci a 180°C per 15-20 minuti in forno ventilato.
  7. Raffreddamento: Lascia raffreddare i biscotti dentro al forno prima di servirli.

Questi biscotti offrono un mix perfetto di sapori natalizi e nutrimento. La variante cacao e limone è dolce e corposa, mentre quella allo zenzero  è calda e speziata, perfetta per riscaldare le fredde giornate invernali.

Grazie a NumeroDue ConceptStore di Orbetello in via Furio Lenzi 2 per aver incorniciato con eleganza questi biscotti nella splendida collezione di piatti e tazzine festivi. Ogni pezzo della collezione aggiunge un tocco di magia alla nostra tavola delle Festività.

E con questo ci diamo appuntamento al sesto giorno delle Ricette dell’Avvento, portando con noi la dolcezza e il calore di questi biscotti speziati. Lasciati ispirare da queste creazioni che nutrono il corpo e l’anima, e torna qui domani per un’altra deliziosa sorpresa nel nostro viaggio gastronomico verso il Natale. Sia che tu stia cercando conforto in una dolce pausa o l’ispirazione per i tuoi festeggiamenti, questi biscotti sono un promemoria che le tradizioni possono sempre essere rinnovate per il nostro benessere.