Giorno 5 delle Ricette dell’Avvento: biscotti pan di zenzero vegani – Benessere natalizio in ogni morso

Riscopri i biscotti pan di zenzero con una ricetta vegana: speziati, nutrienti e perfetti per un Natale salutare e goloso.

Benvenuti al Giorno 5 delle Ricette dell’Avvento, dove celebriamo una delle icone natalizie più amate: i biscotti pan di zenzero. Questa versione vegana combina sapori tradizionali con ingredienti sani, creando dolcetti perfetti per chi cerca gusto e benessere. Preparati con farina integrale, spezie calde e dolcificati naturalmente con datteri, questi biscotti sono una delizia che nutre il corpo e scalda l’anima.

Gli ingredienti e i loro benefici

1. Grano saraceno: Non è un cereale ma uno pseudo-cereale ricco di proteine, fibre e antiossidanti, con proprietà antinfiammatorie.
2. Avena: Contiene beta-glucani che aiutano a ridurre il colesterolo e garantiscono un rilascio energetico costante.
3. Farro: Un cereale antico, ricco di fibre e minerali, che favorisce il benessere del sistema nervoso e muscolare.
4. Semi di lino: Sostituti naturali delle uova, ricchi di Omega-3 per la salute del cuore e del cervello.
5. Zenzero: Spezia dalle proprietà digestive e antinfiammatorie, perfetta per combattere il freddo invernale.
6. Datteri: Una dolcezza naturale ricca di fibre e minerali, ideale per sostituire gli zuccheri raffinati.

Per quanto riguarda le farine, le ho prodotte macinando il chicco integrale con un pratico mulino casalingo. In questo modo i nutrienti rimangono integri. Anche per i fiocchi ho proceduto partendo dal chicco e passandoli nella pratica fioccatrice.

Ed ecco la ricetta dei biscotti Pan di Zenzero vegani

Ingredienti base:

• 3 cucchiai di semi di lino macinati, ammollati in 9 cucchiai d’acqua per mezz’ora e poi frullati
• 4 cucchiai di fiocchi d’avena
• 100 g di farina di avena
• 100 g di farina di grano saraceno
• 100 g di farina di farro
• Circa 250 ml di latte di soia
• 50 g di mandorle tritate finemente
• 30 g di semi di girasole tritati
• 100 g di datteri messi in ammollo e frullati
• 1 cucchiaino di vaniglia bourbon

Ingredienti per la variante cacao e limone:

• 2 banane mature, schiacciate
• 1 cucchiaio di cacao in polvere
• Scorza grattugiata di 1 limone

Ingredienti per la variante allo zenzero e spezie:

• 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata
• 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Procedimento

1. Preparazione base
   • Mescola i semi di lino ammollati con il latte di soia in una ciotola.
   • Aggiungi le farine, le mandorle, i semi di girasole, i datteri e la vaniglia.
   • Incorpora i fiocchi d’avena e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
2. Divisione dell’impasto
   • Dividi l’impasto in due parti uguali per preparare le varianti.
3. Variante cacao e limone
   • Aggiungi le banane schiacciate, il cacao in polvere e la scorza di limone a una metà dell’impasto.
4. Variante zenzero e spezie
   • Aggiungi lo zenzero fresco, la cannella, la noce moscata e i chiodi di garofano all’altra metà dell’impasto.
5. Formazione dei biscotti
   • Stendi l’impasto con un mattarello e utilizza formine natalizie per tagliare i biscotti.
6. Cottura
   • Disponi i biscotti su una teglia foderata con carta da forno.
   • Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti.
7. Raffreddamento
   • Lascia raffreddare i biscotti nel forno spento per mantenerli croccanti.

Per biscotto (circa 25 biscotti da 20 g):

Consigli per personalizzare la ricetta

1. Aggiungi croccantezza
   Prova con nocciole o noci tritate nell’impasto per una texture più ricca.
2. Per un gusto agrumato più intenso
   Usa scorze di arancia o mandarino al posto del limone.
3. Versione senza glutine
   Sostituisci la farina di farro con farina di riso integrale per una versione adatta a chi è intollerante al glutine.

Grazie a NumeroDue ConceptStore di Orbetello in via Furio Lenzi 2 per aver incorniciato con eleganza questi biscotti nella splendida collezione di piatti e tazzine festivi. Ogni pezzo della collezione aggiunge un tocco di magia alla nostra tavola delle Festività.

FAQ

1. Quanti biscotti si ottengono con questa ricetta?
   Con le quantità indicate puoi ottenere circa 25 biscotti di medie dimensioni.
2. Quanto durano i biscotti?
   Conservati in un contenitore ermetico, i biscotti restano freschi fino a 7 giorni.
3. Posso usare un altro tipo di latte vegetale?
   Certo, latte di mandorla o avena sono ottime alternative per questa ricetta.
4. Come posso decorarli?
   Puoi decorarli con frutta secca, semi o una glassa a base di crema di mandorle e latte vegetale per un tocco naturale.

I biscotti pan di zenzero vegani sono il perfetto equilibrio tra tradizione e benessere. Preparali per creare momenti di condivisione e goditi la magia natalizia in ogni morso.