Giorno 8 delle Ricette dell’Avvento: Lenticchie con zucca e semi – Gusto e nutrizione per le feste

Scopri le lenticchie con zucca e semi: un piatto ricco di sapori autunnali e benessere, perfetto per le tavole natalizie.

Siamo all’ottavo giorno delle Ricette dell’Avvento, e oggi celebriamo la semplicità e la nutrizione con un piatto che unisce tradizione e salute: lenticchie con zucca e semi di zucca. Questo piatto racchiude il meglio degli ingredienti autunnali, offrendo un pasto che scalda il corpo e nutre l’anima. Perfetto per le festività, combina il simbolismo della prosperità delle lenticchie con i colori vivaci della zucca, portando in tavola un tripudio di sapori e benessere.

Benefici degli ingredienti

1. Lenticchie: ricche di proteine vegetali, fibre e ferro, aiutano a sostenere la salute del cuore e a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue.
2. Zucca: fonte preziosa di vitamine A e C, che proteggono la vista e rinforzano il sistema immunitario.
3. Semi di zucca: ricchi di magnesio e omega-3, sostengono la salute delle ossa, del cuore e contribuiscono a ridurre lo stress.

Questi ingredienti lavorano insieme per creare un piatto nutriente e soddisfacente, ideale per il periodo natalizio.

Ricetta delle lenticchie con zucca e semi

Ingredienti (per 2 persone):

• 200 g di lenticchie verdi (ammollate per 12 ore)
• 300 g di zucca tagliata a cubetti
• 2 cucchiai di semi di zucca (non salati né tostati)
• 1 cipolla media, tritata finemente
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di coriandolo in polvere
• Un pizzico di pepe di Cayenna o peperoncino in polvere per aggiungere un po’ di calore (opzionale)
• Sale marino integrale q. b.
• Pepe nero macinato fresco a piacere (opzionale)
• Olio extra vergine di oliva per condire
• Acqua o brodo vegetale q.b.
  

Procedimento

1. Preparazione delle lenticchie
   • Sciacqua bene le lenticchie ammollate e scolale.
2. Cottura degli ingredienti
   • In una pentola capiente, aggiungi lenticchie, zucca, cipolla, aglio, cumino, coriandolo, pepe di Cayenna (se usato), sale e pepe.
   • Copri con acqua o brodo vegetale fino a superare gli ingredienti di circa 2 cm.
3. Cuoci a fuoco lento
   • Porta a ebollizione, poi abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le lenticchie e la zucca sono morbide.
4. Riposo e condimento
   • Una volta cotto, lascia riposare il piatto per qualche minuto.
   • Aggiungi un filo d’olio extra vergine di oliva e guarnisci con i semi di zucca.
5. Servizio
   • Servi caldo, con una spolverata di spezie extra se desiderato.

Valori nutrizionali per porzione (1/2 della ricetta)

Consigli per personalizzare la ricetta

1. Aggiungi un tocco aromatico
   • Durante la cottura, prova ad aggiungere una foglia di alloro o rametti di timo per un aroma ancora più ricco.
2. Guarnizione alternativa
   • Spolvera il piatto con lievito alimentare in scaglie per un sapore leggermente formaggioso e più nutrienti.
3. Senza spezie piccanti
   • Se preferisci un gusto più delicato, ometti il pepe di Cayenna e sostituiscilo con paprika dolce.

FAQ

1. Quante porzioni si ottengono con questa ricetta?
   La ricetta è pensata per 2 porzioni abbondanti.
2. Posso usare lenticchie rosse invece di quelle verdi?
   Sì, ma le lenticchie rosse cuociono più velocemente e tendono a diventare più morbide, creando una consistenza più cremosa.
3. Quanto durano le lenticchie una volta cotte?
   Conservate in frigorifero, in un contenitore ermetico, le lenticchie con zucca si mantengono per 2-3 giorni.
4. Posso usare semi diversi da quelli di zucca?
   Certo, prova con semi di girasole o noci tritate per una variazione di gusto e texture.

Un caloroso ringraziamento va a NumeroDue ConceptStore di Orbetello per aver impreziosito la nostra tavola con eleganza e stile, rendendo ogni pasto un’opera d’arte visiva. La cura e la bellezza con cui presentiamo i nostri piatti rispecchiano il rispetto e l’amore che abbiamo per il cibo e per la vita stessa.

Le lenticchie con zucca e semi di zucca rappresentano un piatto perfetto per le festività: semplice, nutriente e ricco di significato. Con il loro sapore autentico e la loro bontà naturale, offrono un momento di conforto e connessione con la terra. Prova questa ricetta e lasciati ispirare dalla sua combinazione di colori e sapori, per un Natale all’insegna del benessere e della tradizione.

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