Scopri i benefici dei prodotti di stagione e una nuova ricetta da provare.

Novembre è un mese di transizione, in cui la natura rallenta e ci invita a fare altrettanto. Le giornate si accorciano, l’aria diventa più fresca e l’organismo necessita di un supporto extra per affrontare il cambiamento stagionale. Questo è il momento perfetto per prenderci cura di noi stessi, nutrendo sia il corpo che l’anima con alimenti di stagione. La frutta e la verdura di novembre ci offrono una vera e propria “terapia nutrizionale” ricca di vitamine e minerali, ideali per sostenere le difese immunitarie e migliorare l’umore.

Frutta e verdura di novembre: una panacea per la salute

La frutta e la verdura di stagione di novembre non sono solo più saporite, ma anche più nutrienti, perché raccolte al momento giusto e ricche di sostanze benefiche. Consumare prodotti stagionali significa scegliere alimenti che la natura ci offre quando ne abbiamo più bisogno, garantendoci freschezza e benefici per il nostro corpo.

Verdure di novembre

Bietola, cavolfiore, cavolo cappuccio, cavolo verza, cicoria, cipolla, coste, erbette, fagioli, funghi, indivia, lattuga, patate, piselli, porro, radicchio, rafano, rapa, ravanello, rucola, scorzonera, sedano, sedano rapa, spinaci, topinambur, valerianella, zucca.

Queste verdure sono ricche di vitamine del gruppo B, importanti per sostenere il sistema nervoso e combattere la stanchezza, e di antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. La zucca, ad esempio, è un superfood autunnale che rinforza la salute della pelle grazie al beta-carotene, mentre il cavolo verza e il cavolfiore sono potenti alleati del sistema immunitario grazie al loro contenuto di vitamina C.

Frutta di novembre

Ananas, alchechengi, banana, carruba, caco, castagna, feijoa, kiwi, mela, melagrana, fico d’India, sorbe, corbezzoli, uva.

I cachi, con la loro polpa dolce e vellutata, sono una fonte preziosa di vitamina A e potassio, che supportano la salute della pelle e regolano la pressione sanguigna. La melagrana è un frutto antiossidante per eccellenza, ideale per rafforzare le difese immunitarie e contrastare i primi freddi. Il kiwi, ricchissimo di vitamina C, è perfetto per dare una spinta al sistema immunitario e mantenere alte le energie durante le giornate più fredde.

Gli alleati di novembre per il benessere

Mangiare in modo equilibrato e includere frutta e verdura di stagione può fare la differenza non solo per la salute fisica, ma anche per il benessere mentale. Novembre, con il suo carico di cibi nutrienti, ci offre gli strumenti giusti per mantenere alto l’umore e affrontare il calo di energia dovuto alla diminuzione delle ore di luce.

Vitamine e minerali per affrontare l’autunno

Molti prodotti di stagione sono particolarmente ricchi di nutrienti che aiutano il corpo a mantenersi forte e a contrastare la fatica. Le vitamine del gruppo B, presenti nei cavoli, nei vegetali a foglia verde come spinaci e bietola, e nelle banane, sono essenziali per sostenere il nostro sistema nervoso e per ridurre la stanchezza fisica e mentale.
La vitamina C, invece, è fondamentale per rinforzare le difese immunitarie, e possiamo trovarla in abbondanza in frutti come cachi, melagrane, kiwi, e nella zucca. Questa vitamina ci aiuta a combattere i malanni stagionali, mantenendo il corpo più resistente alle infezioni.

Castagne: energia e calore per le giornate più fredde

Le castagne sono un altro dono prezioso di novembre. Ricche di carboidrati complessi, sono ideali per fornire energia a lunga durata durante le giornate più fredde. Sono anche una fonte naturale di potassio, che aiuta a mantenere il corretto equilibrio elettrolitico, e di magnesio, utile per ridurre la stanchezza e sostenere la funzione muscolare. Le castagne possono essere consumate arrostite, utilizzate nelle zuppe o trasformate in una crema dolce per uno spezzafame energetico.

La relazione tra cibo, umore e Seasonal Affective Disorder (SAD)

Con l’accorciarsi delle giornate e la diminuzione delle ore di luce, molte persone sperimentano una sensazione di tristezza e apatia, nota come Seasonal Affective Disorder (SAD). Questo disturbo dell’umore è legato alla variazione del ritmo circadiano tra luce e buio, e può essere combattuto adottando alcuni semplici accorgimenti. L’esposizione alla luce naturale, magari durante una passeggiata all’aperto, è fondamentale per stimolare la produzione di serotonina, l’ormone del buonumore. Allo stesso tempo, una dieta equilibrata e ricca di alimenti di stagione può aiutare a mantenere stabile l’umore.

Ricetta di novembre: vellutata di zucca, porri e castagne

Per un comfort food che riscalda corpo e anima, prova la vellutata di zucca, porri e castagne. È una ricetta semplice ma ricca di sapore e nutrienti, ideale per le serate più fredde.

Ingredienti (per 2 persone):

  • 500 g di zucca tagliata a pezzetti (con tutta la buccia)
  • 2 porri
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 100 g di castagne lessate e sbucciate
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale e pepe q.b.

Preparazione:

  1. Taglia i porri a rondelle e fai il “soffracqua”, facendole “rosolare” con un po’ d’acqua fino a che non diventano morbide.
  2. Aggiungi la zucca a pezzetti e le castagne. Copri con il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 20 minuti.
  3. Frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia. Regola di sale e pepe.
  4. Servi caldo con un filo d’olio a crudo.

Questa vellutata è un toccasana per il sistema immunitario e un modo gustoso per sfruttare al meglio i prodotti di novembre.

Scegliere di nutrirsi con i prodotti di stagione non è solo una scelta salutare, ma anche un modo per entrare in sintonia con i ritmi della natura. Novembre ci offre una vasta gamma di frutta e verdura ricca di nutrienti, perfetta per affrontare i primi freddi e mantenere alto il nostro livello di energia. Inserire nella dieta i cibi che la natura ci mette a disposizione in questo mese è il modo migliore per prenderci cura di noi stessi, sia fisicamente che mentalmente. Nutriamoci di colori, sapori e piccole abitudini che ci fanno sentire bene, per affrontare al meglio l’autunno e prepararci all’inverno.

Felice autunno!