Uno studio recentemente pubblicato, che ha esaminato l’opinione pubblica sulle diete a base vegetale, ha trovato un ampio supporto tra i mangiatori di carne per quanto riguarda l’etica e i benefici ambientali del veganismo, ma ha scoperto che le barriere sono questioni pratiche di gusto, prezzo e convenienza.
L’analisi pubblicata sulla rivista Sustainability dell’Università di Bath, dello psicologo Chris Bryant, suggerisce che il 73% dei mangiatori di carne intervistati considera il veganismo “etico”, il 70% afferma che fa bene all’ambiente e metà (50%) lo considera sano. Il 60% ritiene che il veganismo sia “accettabile”.
Al contrario, oltre l’80% degli intervistati ritiene che il veganismo non sia facile, il 77% lo ritiene “scomodo” e oltre il 60% ritiene che non sia piacevole. Gli atteggiamenti degli intervistati nei confronti del vegetarismo erano significativamente più positivi su quasi tutti i punti di vista.
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Lo studio, che ha coinvolto 1.000 uomini e donne con un’età media di 34 anni, è stato condotto a settembre 2018. I partecipanti sono stati reclutati online attraverso la piattaforma di sondaggio Prolific. L’opera è stata parzialmente finanziata dall’associazione benefica Viva! nell’ambito del dottorato di ricerca ESRC di Chris Bryant. La sua ricerca si concentra sull’allontanamento delle preferenze dal consumo di animali in vista dei cambiamenti climatici e per la riduzione della sofferenza degli animali.
Chris Bryant del Dipartimento di Psicologia di Bath spiega: “In un periodo dell’anno in cui molte persone stanno valutando di passare alle diete a base vegetale con” Veganuary “, questo studio mostra che molte persone sono già d’accordo con l’etica del veganismo e sono consapevoli dei benefici di diete vegane per l’ambiente.
“Il fatto che molte persone siano d’accordo con i principi del veganismo è una cosa, ma in termini di cambiamento dei comportamenti dobbiamo riconoscere che per molti è stato visto come troppo costoso, scomodo e un sacrificio in termini di gusto.
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“È interessante notare che, dal momento in cui questo studio è stato condotto, queste cose sono cambiate sostanzialmente. Supermercati, ristoranti e persino fast food hanno sviluppato numerose opzioni vegane di alta qualità e convenienti. Avere sostituti diretti per gli alimenti che le persone conoscono e apprezzano rende più facile per tutti consumare meno prodotti animali. Se vogliamo ridurre il consumo di prodotti di origine animale, lo sviluppo di alternative convenienti e di alta qualità ai prodotti di origine animale è fondamentale”.
Gennaio segna l’inizio di Veganuary, la campagna annuale che l’anno scorso ha ispirato oltre un milione di persone a provare diete vegane per gennaio e oltre.
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Fonte: University of Bath
