Un antico cereale ricco di nutrienti, ottimo per la salute di capelli, unghie e per il benessere generale. Scopri i benefici e una deliziosa ricetta.
Il miglio è uno dei cereali più antichi conosciuti dall’uomo, originario dell’Asia centro-orientale, e rappresenta un alimento di base in molte regioni come India, Cina e Russia. Ricco di nutrienti essenziali, è un’ottima scelta per chi cerca un cibo energetico, facilmente digeribile e privo di glutine. Questo cereale offre una serie di benefici per la salute che vanno oltre la semplice nutrizione, contribuendo in modo particolare alla bellezza e alla forza di capelli, unghie e denti.
Un concentrato di nutrienti essenziali
Il miglio contiene numerosi minerali e vitamine che supportano il corretto funzionamento dell’organismo:
- Ferro: essenziale per prevenire l’anemia e migliorare il trasporto dell’ossigeno nel sangue.
- Rame e manganese: supportano la produzione di collagene, una proteina fondamentale per la salute di pelle, capelli e unghie.
- Magnesio: contribuisce a ridurre lo stress, migliorando il rilassamento muscolare e favorendo il benessere del sistema nervoso.
- Potassio: aiuta a regolare la pressione sanguigna e a mantenere l’equilibrio dei fluidi nel corpo.
- Vitamine del gruppo B: essenziali per il metabolismo energetico e per la salute generale.
Miglio e capelli: un vero alleato naturale
Uno dei principali motivi per cui il miglio è ampiamente apprezzato è il suo impatto sulla salute dei capelli. Questo cereale è una fonte di aminoacidi solforati, come la cistina e la metionina, che favoriscono la produzione di cheratina, un componente chiave della struttura di capelli e unghie. Consumare regolarmente miglio può rendere i capelli più forti, resistenti allo stress e alla caduta, specialmente in periodi di cambiamenti ormonali o di stress prolungato. Inoltre, grazie all’elevato contenuto di silicio, il miglio contribuisce a migliorare l’elasticità e la resistenza del capello, riducendo il rischio di doppie punte e rendendo i capelli più folti e brillanti.
Il miglio è un cereale alcalinizzante
A differenza di molti altri cereali, il miglio ha la caratteristica di essere leggermente alcalinizzante una volta cotto. Questa caratteristica lo rende prezioso per mantenere l’equilibrio acido-base, contrastando l’eccessiva acidità che può portare a infiammazioni e riducendo l’infiammazione.
Miglio germogliato: un super alimento
Il processo di germogliazione del miglio aumenta significativamente la biodisponibilità di minerali essenziali come il ferro, il manganese e il calcio. Uno studio condotto dal Central Food Technological Research Institute di Mysore, India, ha dimostrato che la germinazione del miglio aumenta la bioaccessibilità del ferro del 300% e del manganese del 17%, rendendo questi minerali più facilmente assorbibili dall’organismo. Questo processo rende il miglio germogliato un’ottima scelta per chi cerca di ottimizzare l’assorbimento di nutrienti importanti.
Come e quando consumare il miglio
Per ottenere risultati visibili sulla salute dei capelli e delle unghie, il miglio dovrebbe essere consumato quasi quotidianamente, integrandolo in pasti come zuppe, porridge o piatti unici. È ideale per essere consumato anche 4-5 volte alla settimana, specialmente nei periodi in cui si desidera rafforzare la chioma o migliorare la salute generale.
Tempi di cottura e come usare il miglio in cucina
Il miglio è semplice da cucinare e molto versatile:
- Tempo di cottura: Il miglio cuoce in circa 15 minuti. Sciacqualo bene sotto acqua corrente, e cuoci una parte di miglio con tre parti di acqua. Va messo in acqua fredda, impostato il timer a 15 minuti e, quando bolle, riduci la fiamma. Quando il timer suona, spegni il fuoco e lascia riposare per 10 minuti con il coperchio.
- Utilizzi: Il miglio può essere utilizzato in molti piatti, come insalate, zuppe, porridge per la colazione, o trasformato in crocchette e polpette. Può essere anche aggiunto a pane e dolci, o, macinato e ridotto a farina, per produrre cracker deliziosi e nutrienti.
Ricetta: polpette di miglio e cavolo nero
Ingredienti (per 2 persone):
- 100 g di miglio
- 6 foglie di cavolo nero
- 40 g di farina di grano saraceno
- 2 cucchiai di semi di lino
- 5 cucchiai di semi di sesamo
- Peperoncino q.b.
- Sale marino integrale q.b.
Procedimento:
- Sciacqua il miglio sotto acqua corrente e mettilo in ammollo per qualche ora. Lascia i semi di lino in acqua per circa 30 minuti e poi frullali.
- Cuoci il miglio in 300 ml di acqua salata per circa 15 minuti, utilizzando un cestello a vapore per cuocere le foglie di cavolo nero sopra il miglio.
- Una volta cotto, lascia riposare il miglio per circa 10 minuti, poi frullalo insieme agli altri ingredienti, esclusi i semi di sesamo.
- Forma delle polpette con l’impasto ottenuto, passale nei semi di sesamo e cuocile in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
Vuoi approfondire i benefici di un’alimentazione naturale e priva di eccessi?
Se ti è piaciuto scoprire come il miglio possa migliorare la salute di capelli, unghie e del corpo, c’è molto altro da esplorare. Nei miei corsi e libri troverai approfondimenti su alimenti straordinari, ricette semplici e pratiche quotidiane per potenziare il tuo benessere. Scopri come la Psicoalimentazione® può trasformare la tua energia, aiutarti a ritrovare l’equilibrio interiore e migliorare la tua qualità di vita.
Non si tratta solo di cosa mangi, ma di come puoi farlo consapevolmente per ottenere risultati duraturi. Dai uno sguardo ai miei corsi e libri per intraprendere il tuo percorso di benessere oggi stesso.
