In uno dei primi studi per esaminare la relazione tra i diversi tipi di assunzione di cereali e la malattia coronarica prematura in Medio Oriente, i ricercatori hanno scoperto che una maggiore assunzione di grano raffinato era associata a un aumentato rischio della malattia, mentre mangiare cereali integrali era associato a un rischio ridotto.
Secondo i ricercatori, precedenti studi epidemiologici hanno riportato un’associazione tra diversi tipi di assunzione di cereali con il rischio di malattia coronarica. Il presente studio ha valutato l’associazione tra il consumo di cereali raffinati e integrali e il rischio di malattia coronarica prematura.
La malattia coronarica prematura si riferisce al restringimento aterosclerotico delle arterie coronarie nei maschi sotto i 55 anni o nelle femmine sotto i 65 anni. Spesso è asintomatica all’inizio del decorso della malattia, ma può portare a dolore toracico (angina) e/o infarto con progressivo sviluppo di restringimento (stenosi) o rottura della placca della parete arteriosa. I fattori di rischio per svilupparla includono il fumo, il colesterolo alto, la pressione alta e il diabete.
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“Ci sono molti fattori coinvolti nel motivo per cui le persone possono consumare cereali più raffinati rispetto a cereali integrali e questi casi differiscono tra le persone, ma alcuni dei fattori più importanti da considerare includono l’economia e il reddito, il lavoro, l’istruzione, la cultura, l’età e altri fattori simili”, ha affermato Mohammad Amin Khajavi Gaskarei, MD, del Centro di ricerca cardiovascolare di Isfahan e dell’Istituto di ricerca cardiovascolare dell’Università di scienze mediche di Isfahan, in Iran, e autore principale dello studio.
“Una dieta che includa il consumo di un’elevata quantità di cereali malsani e raffinati può essere considerata simile al consumo di una dieta contenente molti zuccheri e oli malsani”.
I cereali integrali sono definiti come contenenti l’intero chicco, mentre i cereali raffinati sono stati macinati – macinati in farina o farina – per migliorare la durata di conservazione, ma perdono importanti nutrienti nel processo. Le linee guida 2019 dell’ACC/American Heart Association sulla prevenzione primaria delle malattie cardiovascolari raccomandano una dieta che enfatizzi l’assunzione di verdure, frutta, legumi, cereali integrali per ridurre i fattori di rischio di malattie cardiache.
“Poiché più studi dimostrano un aumento del consumo di cereali raffinati a livello globale, nonché l’impatto sulla salute generale, è importante trovare modi per incoraggiare ed educare le persone sui benefici del consumo di cereali integrali”, ha affermato Khajavi Gaskarei.
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Fonte: American College of Cardiology
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